"Belgische chocolade" sprookje van Dr. Oetker

Dr. Oetker: Grand Dessert Pudding Belgische Chocolade

Geef uw mening aan Dr. Oetker»

De feiten (PDF)»

Komt een pudding bij de dokter
Manneken Pis, het Atomium en chocola. Ze horen bij België als de smurfen bij Vader Abraham. Bij mensen over de hele wereld loopt het water in de mond als ze horen over Belgische chocolade. En krijgen spontaan visioenen van kleine zaakjes in de binnenstad van Antwerpen of Brussel, waar aandachtig wordt gewerkt aan de beste chocola ter wereld. De roem van Belgische chocola is te danken aan deze vakmensen. Mensen die maar één doel voor ogen hebben: een superieur product maken. Dr. Oetker parasiteert op hun goede naam.

Bulkchocolade, niet meer en niet minder
Helaas is het goede imago van Belgische chocola ook tot de industrie doorgedrongen. Die weet dat aan de term Belgische chocolade in onze hoofden direct het keurmerk ‘kwaliteit’ wordt gekoppeld. En lift op dat imago maar al te graag mee. Maar in België staan ook gewoon enorme fabrieken waar bulkchocolade wordt gemaakt. En laat die nou net in Dr. Oetkers Pudding met echte Belgische Chocolade zitten…

Bedrieglijk
De suggestie van ambachtelijkheid en kwaliteit die uitgaat van het predicaat ‘Echte Belgische chocolade’ is bedrieglijk. Ook omdat Dr. Oetker niet opteert voor cacaobonen van de beste kwaliteit, die 10% van de wereldproductie uitmaken. Die voor echte chocolatiers een vereiste is. Maar juist voor de gewone bonen, waar alle bulkchocolade van wordt geproduceerd. Bovendien komt die chocola uit een van de grootste chocoladefabrieken van het land.

Rekentruc
De gebruikte term Belgische chocolade is dubieus. En dan zit er ook nog maar een heel klein beetje van die uit België afkomstige chocola in de pudding van Dr. Oetker. De verpakking spiegelt 40% voor. Let op: chocolade, geen cacao. Maar dat percentage geldt voor de chocoladevlokken in het zakje poeder. Eenmaal in warme melk gesmolten, samen met zetmeel, suiker en additieven, krimpt het tot een schamele 8,1%.

Niks grand dessert
Te flauw voor woorden, die toevoeging ‘Grand Dessert’ op het pakje. Bent u ooit uit eten geweest, Herr Dokter Oetker? Iedereen die wel eens in een restaurant komt, weet wat een grand dessert is. Namelijk een nagerecht waarop alle desserts van de kaart tegelijk worden opgediend. Een groots toetje, als showcase van het kunnen van de patissier. De koning der desserts. Een kwak chocoladepudding aankondigen als grand dessert getuigt van wel heel weinig culinair besef.

Zelf dokteren
Het maken van Dr. Oetkers pudding duurt feitelijk net zo lang als wanneer u zelf chocoladepudding maakt. Hoe? Door 2 eetlepels cacaopoeder, 4 eetlepels suiker en 4 eetlepels maïzena door elkaar te roeren en er met een scheutje koude melk een papje van te maken. Door 4 deciliter kokende melk roeren, af laten koelen en klaar is uw chocoladepudding. Goedkoper en minder vies dan de pudding van Dr. Oetker met de pretentieuze naam en de smaak van een gesmolten melkkoetjesreep.

Geef uw mening aan Dr. Oetker»

_{laatst bewerkt: 2010/07/09}