Casa Fiesta reageert

(Vanuit het Engels vertaalde) antwoorden van Casa Fiesta op de vragen die door foodwatch zijn gesteld:

1) Wat zijn de exacte hoeveelheden water, uien, raapzaadolie, tomaten, paprika, kaas, peper en gemodificeerd maïszetmeel die in de dip zitten?

Antwoord: water (56,3%), uien (6,8%), raapzaadolie (6,6%), tomaten (6,4%), paprika (green 5,9% red 1,4%), kaas (4,9%), peper (green chilli 1,6 jalapeno 0,9%) en gemodificeerd maïszetmeel (3,0%).

2) Wat wordt bedoeld met kaas type cheddar en waarom zitten er naast kaas ook nog stabilisatoren in dit ingrediënt?

Antwoord: De kaas bestaat uit gesmolten kaas waaraan smeltzouten zijn toegevoegd. Het type kaas refereert aan de smaak van de gesmolten kaas.

3) Wat voor specerijen zitten er in de dip en hoeveel?

Antwoord: 0,08% komijn and 0,05% cayenne peper.

4) Aan het product zijn een aantal additieven toegevoegd die fosfaat bevatten (E339, E450, E451, en E452). Hoeveel fosfaat zit er precies in het product?

Antwoord: In de gesmolten kaas is een maximum van 4% van fosfaat toegestaan. Het exacte percentage hangt af van het type kaas dat wordt gebruikt in de gesmolten kaas. Aangezien er 4,88% gesmolten kaas in dit recept zit, is er een maximum percentage van 0,195% smeltzout toegevoegd.

5) Op de website wordt beweerd dat er van de beste ingrediënten gebruik wordt gemaakt. Wat bedoelt u daar precies mee?

Antwoord: Wij zijn voortdurend op zoek naar de beste ingrediënten, overeenkomstig het recept.

6) Tevens wordt op de website beweerd dat producten bereidt worden volgens traditionele Mexicaanse recepten en bereidingswijzen. Hoe verhoudt deze claim zich tot de guacamole dip gegeven de kleine hoeveelheid avocado in het product en de toeveging van ingrediënten als kaas?

Antwoord: Omdat het een dip is en geen guacamole.