Guacamole zonder avocado

Santa Maria: Casa Fiesta Guacamole Dip

Geef uw mening aan Santa Maria»

De feiten (PDF)»

Waar is de avocado?
Vraag een willekeurige foodie wat er in guacamole gaat en het antwoord luidt: avocado. Tuurlijk, er gaat ook tomaat, ui, limoensap, chilipeper, koriander en knoflook in die heerlijke Mexicaanse dipsaus. Maar het draait allemaal om avocado. Minstens tweederde bestaat uit het vruchtvlees van de smakelijke exoot. Maar wat doet Casa Fiesta? Die stopt in zijn Guacamole Dip niet meer dan 3,7% avocado. Onderwijl reppend over ‘authentiek Mexicaanse recept’. Nog geen vier procent avocado, terwijl dat volgens alle kookboeken minstens 65% zou moeten zijn. Hoezo guacamole?

En die kleur dan?
Nauwelijks avocado of überhaupt natuurlijke ingrediënten, dat moet een kleurloze massa geven. En toch heeft Casa Fiesta Guacamole Dip die karakteristieke groene kleur. Hoe doen ze dat toch? Heel eenvoudig: door er kleurstoffen aan toe te voegen. Het zijn er twee. De ene is een kunstmatige stof (E133, briljantblauw FCF), de andere (beta-carotine E160a) is vaak ook synthetisch geproduceerd. Dipje nog?

Vooral water
Nauwelijks avocado dus. Maar ook van de overige ingrediënten is weinig terug te vinden. Okee, de Guacamole Dip bevat tomaat. Maar zoveel had niet gehoeven, we kopen tenslotte geen tomatensalsa. Casa Fiesta voegt uit eigen beweging 12 extra ingrediënten toe, waaronder suiker, raapzaadolie, groene paprika, kaas, gemodificeerd maïszetmeel (pardon?), citroensapconcentraat (klinkt toch stukken minder smakelijk dan limoensap) en nog een hele rij E-nummers. Veel zout ook. Maar waar de Casa Fiesta Guacamole Dip vooral uit bestaat is water. Want dat is lekker goedkoop.

Net zo duur als zelfgemaakte
Toegegeven, je moet een beetje geluk hebben om rijpe avocado’s te vinden. En verse koriander koop je ook niet overal. Maar heb je dat eenmaal in huis, dan kan een kind de was doen. Avocado’s prakken, fijngesneden tomaat, ui, knoflook, chilipepers en koriander erdoor, limoensap en ‘n snufje zout erover en klaar ben je. Die zelfgemaakte guacamole is met zijn natuurlijke ingrediënten niet alleen lekkerder en gezonder, hij is niet eens duurder dan de water-en-additieven-mix van Casa Fiesta. Beide komen ze neer zo’n € 7,50 per kilo. Erg veel geld voor een potje water.

Niks Mexicaans aan
Casa Fiesta klinkt lekker exotisch. In combinatie met het rood-gele etiket en de slogan ‘Authentic Mexican Food since 1928’ denk je als argeloze consument met een echt Latijns-Amerikaans product te maken te hebben. Maar wat blijkt? Deze Casa Fiesta Guacamole Dip wordt geproduceerd door Santa Maria AB in Zweden! Er is helemaal niets Mexicaans aan de onderneming, die voortkomt uit het Gothenburgse kruidenwinkeltje Nordfalks. Het bedrijf maakt net zo makkelijk Indiase en Thaise producten als Mexicaanse. Heel authentiek dus allemaal…

No way José
De smaak komt niet eens in de buurt van echte guacamole. Het is een soort pittig-zure uiensaus met stukjes tomaat. Niet eens vies bij een tacochipsje, maar waag dit niet guacamole te noemen. Dikke slasaus met een pepertje en gepureerde zilveruitjes is een treffender omschrijving. De Casa Fiesta Guacamole Dip is zo slap van textuur dat de boel heel makkelijk van lepel of mes afglijdt. Dit waterige mengsel is lichtjaren verwijderd van een authentiek gemaakte guacamole. In een dip geraakt?


Geef uw mening aan Santa Maria»

_{laatst bewerkt: 2010/04/10}